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signaux d'alerte à surveillerUne baisse significative du chiffre d'affaires mensuel peut fragiliser la capacité à honorer les échéances. La multiplication des factures impayées par les clients met aussi en péril la trésorerie.

Les pratiques vitivinicoles se sont structurées autour de la traçabilité et des qualifications produits, notamment à travers les AOP.L'évolution des modes d'acquisition des vignoblesLa période 1960-2009 marque une transformation majeure dans l'acquisition des domaines viticoles.